49.049（补字）（1 / 2）

楚宥齐不动声色打量余掌柜, 吩咐道：“歇业三日，将酒楼众人都叫来，在这儿见我们, 采买和后厨的人, 一个都不能少。”

余掌柜应“是”, 抬眼悄悄看了眼楚宥齐身后的大公子和二公子，见他们两人一直未开口, 主事的反而是在几个公子中最显劣势的五公子, 心中感到奇怪。

他咽了咽口水, 偷偷松了口气，福寿酒楼近两年来亏损严重, 他在其中捞了不少油水，楚宥齐等人突然前来, 连大公子二公子都来了，他心道天要亡我, 但此次主事儿的是五公子，应该能够糊弄过去。

余掌柜欠身后转身离开，去敲打、召集采买和后厨的人。

牛鲭擦拭了一张桌椅, 楚宥齐招呼楚宥鸣等人坐下歇息，鉴于福寿酒楼茶水实在难以入口，楚宥齐没让店小二上茶，只要了一壶温水。

等了约摸一盏茶的时间门，还未见大堂来人，楚宥齐眉宇微蹙，余掌柜办事效率太低了。

楚宥行环顾四周，与楚宥齐写的方案进行对比，皆能一一对应上, 楚宥行心道，爹果然说得不错，楚宥齐没白跑一趟有阳镇，资料中看不出来的东西，亲自来到酒楼后，一眼便能看出。

又等了等，才断断续续来人，见到楚宥齐等人后，皆怀着忐忑默默站立在一旁。

又约摸过了一炷香的时间门，福寿酒楼的人才聚集完毕，有百余人。

他们前来时，楚宥齐也在观察他们，拖拖拉拉，弯腰驼背，有些人还在偷偷打哈欠，没半点精气神，与他之前去过的大酒楼形成鲜明对比，就连同在有阳镇的醉仙楼都比不过，楚宥齐看着就头疼，真是有待收拾。

百余人挤在一起，楚宥齐只认出上次前来时接待自己的小二，根据穿着能勉强分辨这些人负责什么岗位，但站得乱七八糟，实在不便区分，楚宥齐道：“按各自分工分开站。”

人头攒动，不一会儿便分开站列好。

余掌柜眼睛能盯事儿，主动介绍哪一列是小二、后厨、采买等职位和分工，还有负责掌管相应事宜的管事。

楚宥齐目光率先落在两个油水最大的采买和后厨上，个个膘肥体壮，红光满面，瞧着日子过得就滋润。

不知道中饱私囊，吃了多少油水。

楚宥齐简单说明来意，也将众人各异的神情看在眼中，他道：“大哥负责采买，二哥负责后厨。”

他说完，只见掌管采买和后厨的两个管事神情骤变，楚宥齐心道安排对了，手段最硬的两人安排在油水最肥的岗位，这帮人吃多少就得吐多少出来。

而后楚宥齐将楚静姝安排介绍给负责研制推出菜品的五人，楚宥行也介绍给酒楼的三位账房。

粗略安排下去，便各自开始推进。

楚宥鸣确实是铁血手腕，一来先将采买的管事押了，离间门其余负责采买之人，“我眼里容不得沙子，吃了我楚家的东西，不可能算了。现在给你们一个机会，检举中饱私囊之人，我便不追究检举之人，若无人检举，你们皆是怀疑对象，全部押送至县衙，同县老爷说去罢。”

有罪之人往府衙送，他是和父亲学的，干干净净的手，何必去沾染脏东西。

采买众人皆是面色一变，见管事也被押了，之前的敲打忘得一干二净，一个接一个的检举攀咬，一轮下来，没一个干净的。

果然如此，在楚宥鸣的意料之内。

这倒好处理，全抓了送去官府，问出侵吞的银子数量，该关的关，该打板子的打板子。

他那边在激烈的检举攀咬，鬼哭狼嚎，楚宥扬这边在温声相劝，形成鲜明对比。

楚宥扬道：“众位皆是酒楼的老人了，罗大厨和钟大厨更是酒楼开业便重金挖来的元老，其余人来酒楼的时间门也不短，大哥那边的动静你们也听见了，我不想将此事闹成这样，实在太难看。侵吞了银子、米面粮油肉的自己站出来，从宽发落。”

众人你看我我看你，皆不做第一个站出来的人。

楚宥扬等了会儿，心里默数了三十个数，见还未有人站出来，楚宥扬道：“不愿便罢了，权当你们共进退，皆吞了酒楼的东西，全部押送去县衙。”

话音一落，后厨众人皆躁动起来。

其中有一年轻小伙子，瞧着约摸十四五岁，他站出来喊冤，“二公子！求你放过小的！小的才进酒楼不足半月，只负责洗菜拔毛之类的琐事，没敢偷鸡摸狗，拿东家的东西！求求您放过我！”

“真的？”楚宥扬轻声反问，似乎信了他的话。

小伙子一看有戏，立即道：“真的！小的对天发誓，没拿东家一分一毫，所言有假，天打五雷轰顶！”

他发毒誓，更是佐证他之前所言。

楚宥扬笑了，若之前没有看见罗大厨偷摸对他使眼色，他或许真要相信了，天底下发毒誓的人那么多，也没真见谁被雷劈了。

“小伙子真富态，这双招风耳，和罗大厨真是一模一样，都是有福气的人。”楚宥扬说罢，只见小伙和罗大厨神色具是一变。

楚宥扬不再多言，抬手示意来人将后厨一行二十余人全部押解至县衙。

福寿酒楼的根，真是烂完了。

后厨众人怎么也没想到前面还和他们温声言语的人，转眼就命人将他们送去县衙，皆是挣扎为自己辩解，说什么的都有，无非是攀咬他人，亦或是为自己卖惨诉苦。

楚宥扬一句没听。

他瞧着温和从容，办起事来却不是如此，真是和楚宥鸣如出一辙。

他两办事效率极高，不过半下午，采买和后厨之人皆被他们两人收拾了个干净。

酒楼剩下的其余人，皆是惊慌不安，唯恐下一个就轮到自己。

余掌柜脸都白了，后厨和采买的人都押送去县衙，下一个遭难的就是自己。

负责菜品研制和账房的八人突然庆幸，自己是被分派到一看就没经过事儿，单纯不已的四姑娘和六公子手下，这两人段然不会和大公子二公子一般。

也如他们所想，楚静姝与楚宥行确实没有两位兄长的手段。

楚静姝吩咐他们将近五年推出菜式的菜单拿出来，并拿出对应销量、反馈等一系列相干事项。

菜品研制的几人顿时松了口气，和大公子二公子的手段相比，五姑娘这都不算事儿，当即暗喜着准备楚静姝需要的资料去了。

孰不知楚静姝学习能力极强，更是会举一反三，两位兄长的手段都被她看在眼中。

先将人处理了，自己什么都不知道，两眼抹黑的找资料多麻烦，不如物尽其用，榨干最后的价值后，再着手处置。

楚宥行性子好，对三位账房先生客客气气，同他们一起去账房。

他要了近五年的账本，他要查账。

单看近两年亏损的账本无用，得拉长时间门线，才能做出比较。

三个账房先生听了，眼底闪过精光，五年的账本，如此多的账目，得查到猴年马月去，毛都没长齐的小娃娃，真是不知天高地厚。

既要查，那便查，倒要看看他能查出些什么来。

他们几十年的老账房，可不是白当的。

楚宥行从五年前的开始看，账本翻的极快，翻一篇不过十息，快得让三位账房眼花缭乱。

老账房心里偷偷乐呵，看这么快，能看出什么来才怪。

不到一个时辰，前第五年的账本就已看完，不单如此，楚宥行还在看的过程中，分年、季度、月各自写了简洁的总结。

老账房此时不以为意，但在见到楚宥行越看越快，一下午不到两个时辰的时间门内，看完三年的账目，并作出总结时，皆看傻眼了。只一年的总结，他们看了还无所谓，但三年的放在一起，能清晰看出在前第四年收益总体出现小幅度下滑，在前第三年表现更加趋于明显。

三个老账房此时变了脸色，再看楚宥行人畜无害的脸，只觉心底发凉，后背冷汗直流。

楚宥行道：“时间门不早了，就不耽搁三位老先生了，剩下的账本我带回下榻的客栈看。”

“公子辛苦了。”